Geboren tussen de groenten.
De kleinzoon van een groenteboer, een documentaire, en het bord dat steeds terugkwam.
Hoe het begon
Mijn opa had een paard en wagen, daarmee reed hij door de buurt om groenten en fruit aan de deur te verkopen. Uiteindelijk werd de wagen een winkel. Mijn moeder groeide er op. Mijn ooms ook. Tegen de tijd dat mijn oom de zaak overnam en verhuisde naar een drukkere straat, was ik net geboren. Er bestaat een foto van mij, een paar dagen oud, liggend tussen het fruit op de toonbank.
Als kind was ik altijd in de buurt. Lege kratten stapelen, meegaan naar de groothandel, leren welke tomaten rijp waren. Naarmate ik ouder werd begon ik te koken, gerechten voor de winkel, en ergens daarin groeide een echte liefde. Ik kook nog elke dag, experimenteer nog steeds, proef alles.
Hack your Health
Zo'n twee jaar geleden keken mijn vriendin en ik een documentaire over darmgezondheid op Netflix 'Hack your Health'. De boodschap was verrassend: het gaat niet om de juiste voeding vaker eten, het gaat om een grote verscheidenheid aan planten. Zo veel mogelijk.
De richtlijn erachter komt uit het American Gut Project (2018): volwassenen die meer dan 30 verschillende planten per week aten, hadden een gevarieerdere darmflora dan wie er 10 of minder at. Een waarneming bij volwassenen, geen belofte, en reden genoeg om te tellen. Fruit, groente, granen, peulvruchten, noten, zaden, kruiden en specerijen tellen allemaal mee.
30 planten per week. Wij tellen ernaartoe aan onze eigen tafel.
Toen veranderde de vraag.
Twee jaar lang hield ik mijn eigen planten bij in een notitie-app, en de eerste Project Food was gebouwd voor volwassenen zoals ik. Een lijst werkt voor een volwassene die variatie wil. Hij doet niets voor de ouder van wie het bord onaangeroerd terugkomt, en aan die tafel wordt variatie beslist. Het onderzoek over die tafel is duidelijk: geen overhalen maar proeven, 8 tot 15 keer, soms vaker, en een likje telt.
Dus in september 2026 werd Project Food een app voor de hele tafel. Jij tikt aan wat je proefde, wie er met je meeëet kan erbij, elke nieuwe plant wordt een kaart, en de week telt naar 30 verschillende planten. Eén telefoon, één volwassen account, één minuut per dag.
Plezier, geen schuld.
Project Food gaat niet over perfect eten, en niet over een leeg bord. Het gaat over nieuwsgierig proeven: een nieuwe plant op tafel, één hap, een kaart om te laten zien. Of je nu opgroeide tussen de groenten, voor jezelf telt, of je kinderen ze nu pas ontmoeten, er is altijd nog een om te proberen.
Ontdek het op Google Play